Els van Coeverden werkt als projectleider voedseleducatie bij Wageningen University & Research, binnen Wageningen Social & Economic Research. Samen met Team Smaaklessen, EU-Schoolfruit & EU-Schoolzuivel ontwikkelt en onderzoekt zij voedseleducatie voor kinderen en jongeren. Het doel: jeugd laten leren én ervaren wat gezond en duurzaam voedsel is, zodat zij zelf bewuste keuzes kan maken.

Het team werkt al twintig jaar aan objectieve, wetenschappelijk onderbouwde en bewezen effectieve lesprogramma’s. Leren door te doen staat daarbij centraal: van proeven en koken tot het ontdekken waar voedsel vandaan komt. Inmiddels bereikten de programma’s meer dan een miljoen kinderen en 84% van de Nederlandse scholen.

Els werkt onder meer aan de doorontwikkeling van de Food Challenge voor het vmbo en praktijkonderwijs. Daarin komen klassikale voedseleducatie, koken en boerderijeducatie samen, met aandacht voor wat verschillende leerlingen nodig hebben om kennis en vaardigheden in hun dagelijks leven toe te passen.