Floor Volker (1978) heeft een achtergrond als consumentpsycholoog, kwalitatief onderzoeker en JOGG-regisseur. Zij wil impact maken in de voedseltransitie. In die transitie wordt nu gefocust op de aanbodkant en de omgeving. Maar alleen van een gezonder, duurzamer aanbod, gaan we nog niet beter eten. “Mensen moeten leren gezondere keuzes te maken, voedselvaardig worden, en de omgeving moet dat dan faciliteren. (prof. em. J. Seidell)” Het individu heeft hulp nodig om weer voedselvaardig te worden. Maar hoe help je het individu? Welke aanpak heeft de meeste impact? Hoe kun je iets ontwikkelen dat met open armen wordt ontvangen en niet stuit op weerstand? Iets dat wetenschappelijk bewezen leidt tot gezonder eten? Wanneer ben je nog niet te laat? Vanuit deze gedachten is de Baby Groente Tas ontstaan. Géén armoede instrument, géén baby-instrument. Maar een cruciale schakel in de gedragstransitie voedsel, voor de gehele maatschappij. En een katalysator voor alle intitiatieven die daarná volgen, op kinderopvang en scholen.