Verduurzaming raakt steeds vaker aan de ervaring van bezoekers van festivals, dierentuinen en andere vrijetijdsorganisaties. Duurzame mobiliteit wordt gestimuleerd en het voedselaanbod verandert: hybride vleesproducten worden gangbaar, sommige menu's zijn inmiddels volledig vegetarisch. Opvallend is dat bezoekers hier lang niet altijd over worden geïnformeerd en dat media-aandacht soms bewust wordt vermeden. Werkt die aanpak, en leidt subtiele nudging ook tot structureel duurzamer gedrag? Of is daar meer voor nodig?

Aan de hand van twee sprekende voorbeelden en de nodige wetenschappelijke inzichten proberen we deze vraag te beantwoorden. We gaan in gesprek met Savitri Groag over duurzaamheid bij Artis, met Aris Molenaar, directeur van Olijck Foods, die hybride vleesproducten ontwikkelt, en met gedragswetenschapper Reint Jan Renes.