Jeroen Maljaars werkt als Maag-, Darm- en Leverarts in het LUMC in Leiden, gespecialiseerd in inflammatoire darmziekten (IBD). Jeroen Maljaars werkt als maag-, darm- en leverarts in het LUMC in Leiden en is gespecialiseerd in inflammatoire darmziekten (IBD). Zijn bijzondere interesse ligt bij de rol van leefstijl, voeding en leefomgeving in gezondheid en ziekte. Vanuit die overtuiging zet hij zich in om leefstijl structureel te verankeren in de zorgpraktijk — via onderwijs aan studenten en professionals, patiëntprogramma’s en samenwerking met maatschappelijke partners.

Daarnaast is Maljaars betrokken bij een interdisciplinair project dat de samenhang onderzoekt tussen bodemkwaliteit, landbouwpraktijken en menselijke gezondheid. Daarin verkent hij samen met onderzoekers, boeren en beleidsmakers hoe een vitale bodem en gezonde voeding kunnen bijdragen aan duurzame zorg en preventie.

Zijn werk kenmerkt zich door een brede blik op gezondheid: van microbioom tot maatschappij. In de sessie “De boer als apotheker” brengt hij de verbinding tussen medische wetenschap en landbouw tot leven, met oog voor zowel wetenschap als menselijkheid.