"No waste" lunch

Deze vullen wij aan met kikkererwten, zodat de salade naast voedzaam ook vullend is. Als garnituur gebruiken we vadouvancroutons die dicht tegen de houdbaarheidsdatum zitten, maar nog volledig representatief zijn voor consumptie. De salade maken wij af met een huisgemaakte vegan komijndressing.

Lees meer over de locatie waar je op het moment bent: 

Bij Spant! is duurzaamheid geen project, maar een houding: sinds 2011 kiezen we structureel voor de meest duurzame optie – van energie tot inkoop. Als CO₂-neutrale locatie met het Gouden Green Key-keurmerk en een actief Green Team blijven we continu verbeteren, van binnenuit. Zo serveren we vandaag een no waste lunch, met lekker én duurzame producten en innovaties.

Tijdens de lunch van dit evenement verzorgt het Spant! diverse soepen, salades en broodjes, waarbij we bewust kiezen voor een duurzame en verantwoorde aanpak. In samenwerking met onze leveranciers gebruiken wij producten die anders niet meer in de reguliere verkoop zouden komen – bijvoorbeeld omdat ze dicht bij hun houdbaarheidsdatum zijn, een afwijkende vorm of uiterlijk hebben (wij noemen dit ‘buitenbeentjes’), of om een andere reden niet worden afgenomen. Door op deze manier te werken, dragen we samen bij aan het voorkomen van voedselverspilling en geven we waarde aan producten die anders vernietigd zouden worden.